Siamo quello che mangiamo: gli agricoltori sono il primo presidio della salute pubblica
Il filo invisibile che lega il campo al follicolo ooforo, il pesticida al bambino leucemico, il contadino alla salute pubblica C’è una frase che Ippocrate aveva già capito duemilacinquecento anni fa: ‘Fa’ che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo.’ La scienza moderna le dà piena ragione — e […]
L’apocalisse dei gameti: come i pesticidi stanno rendendo l’umanità sterile
C’è un dato che non fa notizia quanto dovrebbe. Dal 1940 al 2011, nei Paesi occidentali, la concentrazione media di spermatozoi per centimetro cubo di sperma è diminuita del 59%. Da 113 milioni per millilitro a 47 milioni. Una perdita dell’1,4% ogni anno, senza interruzione, per settant’anni. Una meta-analisi di 138 studi pubblicata nel 2017 […]
Il cibo che mangiamo è un campo di battaglia
Come l’industria agrochimica ha trasformato i nostri campi in fabbriche di veleni C’è una domanda che pochissimi si pongono sedendosi a tavola: chi ha deciso cosa mangiamo? Non il cuoco, non il contadino, non noi. A decidere — nei fatti, nelle scelte di sementi, nei protocolli di trattamento, nei prezzi che rendono certi metodi convenienti […]
